定义定义胃液是胃的分泌产物，会产生食糜或奶油粥，然后进入小肠的第一部分：十二指肠。
分类
胃液的成分包括以下几种物质：
浓稠物质： 粘液 胃的 它本质上对胃粘膜细胞有保护作用。事实上（见下文），胃会分泌一种酸性液体，如果没有这种保护，可能会导致粘膜破坏，有时甚至会破坏整个胃壁（胃溃疡）。
Un 酸性液体 其浓度全天变化。酸性液体的分泌是由于 胃气神经 也称为第十对颅神经或迷走神经。手术干预部分： 迷走神经切断术，有助于减少这种酸分泌。一种激素， 胃泌素 也是胃酸分泌减少的原因。这两种机制可以减少 pH （酸度增加），从而使酶发挥作用。让我们举一个此时起作用的酶的例子： 胃蛋白酶.
胃蛋白酶由胃粘膜中的特殊细胞分泌。它减少了 蛋白质 （一组连接在一起的氨基酸）较短的片段： 肽。目前我们还没有获得氨基酸，这将在 十二指肠 或 空肠 由于来自果汁的作用 胰腺.
症状生理
胃的作用是将之前被胃压碎的食物混合起来 凹痕 （咀嚼），并与 唾液 在嘴里。
到达胃里的粥还没有完全均匀。
胃的作用是用其产生的分泌物来浸渍这种粥。 粘液 （与空气接触并覆盖该器官内部的细胞层）从而允许食物消化。
病理生理学
病理学（非详尽列表）：
胃酸缺乏 对应于完全不存在盐酸 游离于胃液中。
L'胃溃疡 相当于胃酸过多。
相关术语和文章另请参阅十二指肠食糜胃 – 一般解剖学